春天，万物复苏。

在武陵山深处有一种珍贵的天然食材正悄悄生长。

摄制组跋山涉水来到张家界市四都坪乡牧笛溪村，探访和寻找一种神秘食材-葛仙米。

葛仙米并不是米，而是一种水生藻类植物，与水稻共生，富含15种氨基酸，多种维生素，当地人叫做水木耳；这四都坪乡的土家族人早已懂得把葛仙米转化为食物。

一大早，符进和妻子带着两个女儿赶往稻田，女儿们想尝尝葛仙米的味道。

用脚把沉在水塘底的葛仙米轻轻踢出，使之短暂漂浮在水面，把它们捞起，水被迅速过滤走，竹蔑上留下点点葛仙米。

对于土家族人来说，这份美食已经变得奢侈，符进夫妇今天再次下田，为的是让女儿们留下对葛仙米的记忆。

葛仙米的稀有和高营养价值让它成为了招待贵宾的美食。在当地人眼中，葛仙米炖腊肉是最具土家特色的菜肴之一，首先需要将刚捞出的葛仙米用清水洗净并泡发，随后将切好的腊肉倒入锅中翻炒，待腊肉炒至出油之后加入生姜、大蒜和少许辣椒、水等等，盖上锅盖炖煮，让其激发出天然香味，等到腊肉八分熟时，再将葛仙米倒入锅中闷上几分钟，让每一颗葛仙米均匀受热，再配以大火收汁入味，这道美味就做好了。

夫妇已经很久没有制作葛仙米了。

开盖瞬间，满屋香气勾起了儿时的记忆

尝到父母制作的美味，女儿们很开心，或许她们还不明白葛仙米对于他们四都坪乡牧笛溪村的意义，但是这份味道，她们已经记住了！本文来源:《学习强国》。